E per la seconda ricetta per la sfida 4Cooking della Parmigiano Reggiano ho deciso di fare questo tortino leggero che può essere consumato freddo o caldo ed è ideale per la stagione estiva.
INGREDIENTI:
- 2 melanzane
- 4 zucchine
- 1 pasta sfoglia
- 150 gr di Parmigiano Reggiano stagionato 22 mesi
- olio qb
- sale qb
- pepe nero qb
- prezzemolo qb
- aglio qb
PREPARAZIONE:
Tagliare a fettine sia le melanzane che le zucchine e grigliarle. In contenitori separati aggiustatele poi di sale, olio e aglio. Assemblare la sfoglia una volta fredde le verdure grigliate. Tagliate delle fettine di formaggio e mettetele sulla base della sfoglia. Arrotolate su se stesse le fettine e disponetetele una accanto all’altra. Una volta coperta la sfoglia aggiungete il Parmigiano Reggiano in modo molto generoso tra le fettine di verdure grigliate. Infornate poi per 20 minuti a 190°. Nel frattempo prendete una parte di parmigiano grattugiato e mischiatelo a un cucchiaio di pepe nero. Qualndo la sfoglia sarà pronta e fumante spolveratelo sopra!
Buon Appetito 🙂
tortedinuvole.wordpress.com 
Verdure grigliate e parmigiano: eccellente binomio!
Auguri per la sfida…la ricetta e sfiziosa e invitante Bravaaaa! Annalisa<3
Auguri per la sfida. Torini analoghi sono di casa da me. Questo dev’essere favaoloso.