Risotto all’arancia


Questo risottino è una bontà assoluta. Con mia estrema sorpresa ho scoperto un primo che ha un sapore raffinato e fresco. Facile da fare e si può creare una variante aggiungendo il pompelmo creando così un risotto agli agrumi! Avendo moltissime arance biologiche mi sono potuta sbizzarrire a creare moltissime ricette nuove e altre più classiche.

Risotto all'arancia 2INGREDIENTI per 4 persone:

  • 350 gr di riso carnaroli
  • 4 arance di media grandezza + 2 per la decorazione (biologiche chiaramente)
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • brodo caldo
  • prezzemolo tritato
  • cipolloto tritato
  • pepe nero qb
  • olio qb

PREPARAZIONE:

risotto all'aranciaSpremete il succo di 4 arance di media grandezza e filtrate il succo con un colino. Tenete da parte. In una pentola di coccio tritate il prezzemolo e il cipolloto.e fate dorare in un paio di cucchiai di olio. Versate il riso (io ho usato un riso biologico e senza additivi della provincia di Cosenza, non ricordo il nome ma voi usate pure quello che preferite per i vostri risotti) fatelo tostare velocemente nell’olio caldo e versate il succo di arancia. Fate cuocere fino a che non si sarà ristretto. Prima che si restringa completamente aggiungete il brodo caldo (il doppio del volume del riso) e fate cuocere fino a che non sarà pronto. Nel frattempo preparate le zeste di arancia e tagliate a cubetti la polpa. L’altra arancia taglietela a fettine per decorare il piatto. Non appena il riso sarà cotto, toglietelo da fuoco e cospargete di formaggio. Mantecate e aggiungete la polpa di arancia e per ultimo pepate e aggiungete un trito leggero di prezzemolo. Con un coppapasta preparate il risotto nel piatto decorando con le fettine di arancia e le zeste. Servite e buon appetito!🙂

Con questa ricetta partecipo al contest REGALAMI UN RISOTTO di Sabrina in cucina
foto blog10

18 comments

  1. ottima ricetta, grazie,. t’inserisco subito, ma per favore puoi aggiungere il banner del mio contest cliccabile in home page o pagina dedicata ai contest a cui partecipi come da regolamento, grazie????Baci Sabry

  2. Ti devo dire che sono un pò restia a questi risotti con la frutta…ma prima o poi devo provare qualche ricetta: chissà, magari mi sbaglio e scopro che mi piacciono! Buona domenica!

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