Quando si tratta di frittata che sia di carciofi o zucchine, ognuno di noi ha la propria ricetta! Io a dire il vero ogni volta faccio sempre qualcosa di diverso ma questa che vi presento è una frittatina molto semplice fatta al forno anzichè in padella ed è fatta solo di zucchine, ma a chi piace può aggiungere a tocchetti molto piccoli del cacciatorino.
INGREDIENTI per una teglia di circa 15×20 cm:
- 2/3 zucchine medio piccole
- 1 uovo
- mezza cipolla
- pepe nero
- 2 cucchiai di pecorino romano
- 50 ml di latte
- olio
PREPARAZIONE
Tritate la cipolla e fate soffriggere con un cucchiaio di olio. Lavate e tagliate a cubetti le zucchine e fate cuocere per dieci minuti. In una ciotola sbattete un uovo e aggiungete il formaggio pecorino. Versate le zucchine e amalgamate, aggiungendo il latte e il pepe nero. Mettete un pezzo di carta forno nella teglia e versate il composto di uova e zucchine. Fate cuocere in forno già caldo per 15/20 minuti a 180°. Tagliatela a quadrotti per presentarla come antipasto o aperitivo.
Buon Appetito 🙂
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Le ho provate, sono gustosissime! Mia madre le fa in padella ma così sembrano più leggere 🙂 Grazie mille!
Amo le frittatine in questo modo e per chi ha poca dimestichezza e manualità ci si salva dallo scaravoltare dalla padella 🙂
Già, sono buonissime e facili 🙂 Ad alcuni possono sembrare “troppo” semplici, invece con un po’ di fantasia possono diventare piatti raffinati!
Mi piace molto la frittata cotta in forno 🙂
Ed è inaspettatamente buona!!! Oramai le faccio tutte così 🙂
Anche io mi piace un sacco la consistenza 🙂