Mezze maniche in crema di peperoni e gorgonzola al mascarpone

Eh si, se già dal titolo vi siete leccati i baffi vi consiglio di correre a prendere l’occorrente per preparare questo primo veloce e gustosissimo. Se invece non vi piace il gorgonzola, nè i peperoni, tornate qui per la prossima ricetta 🙂 Bando alle ciance e vediamo come si preparano queste mezze maniche! 🙂

INGREDIENTI per 2 persone:

• 1 peperone rosso
• 80 gr di gorgonzola al mascarpone
• una manciata di parmigiano
• pepe nero qb
• 200 gr di mezze maniche
• olio e sale

PREPARAZIONE:

Lavate il peperone e pulitelo togliendo i semi. Tagliatelo a striscioline. Mettete in una padella un cucchiaio di olio e fate cuocere il peperone aggiungendo un pizzico di sale per una decina di minuti, coprendo con un coperchio. Il peperone deve risultare morbido in modo da poterlo frullare facilmente. In una pentola fate bollire l’acqua per cuocere la pasta.

Per la crema, basta tagliare a pezzetti il gorgonzola al mascarpone. Mettetelo in una padella ampia e dedicatevi ai peperoni. Frullateli affinchè diventino una cremina. A questo punto amalgamate bene la cremina di peperoni con il formaggio. Cuocete la pasta e toglietela un minuto prima che sia cotta, versatela nella padella con la crema al gorgonzola e peperoni e cuocete per il minuto rimanente, girando sempre con un mestolo di legno. Spegnete il fuoco e aggiungete una manciata di parmigiano e del pepe nero. Servite con un buon bicchiere di vino, magari il Riesling! 🙂

Buon Appetito 🙂