Lasagne patate e zucchine


Buone buone buone! Davvero! Forse sarò di parte, perchè anche se le lasagne classiche mi piacciono tantissimo, questa versione con le patate e le zucchine mi piace ancora di più perchè coinvolge due ingredienti che amo tantissimo!

20140418_203124INGREDIENTI:

  • 4/5 patate
  • 4/5 zucchine
  • 400 ml di latte
  • 50 gr di burro
  • 2 cucchiai di farina
  • 100 gr di pecorino romano grattugiato
  • pasta fresca per lasagne – 3/4 fogli
  • sale qb
  • olio qb
  • cipolla

PREPARAZIONE:

Cominciate affettando le patate, io ho usato l’affettatrice in modo da avere lo stesso spessore. Una volta affettate mettetele in un recipiente pieno di acqua e con sale grosso e lasciatele per circa 30 minuti. Nel frattempo tritate la cipolla, mettete l’olio in una padella e fare tramortire le zucchine. Fate cuocere circa 10 minuti.

Preparate la besciamella. Mettete il burro a sciogliere, aggiungete la farina e mescolate non facendo attaccare la roux alla pentola. Aggiungete il late e mescolate finché la besciamella non si sarà addensata.

Mettete a bollire dell’acqua dove dovrete far sbollentare la pasta per lasagne. Trascorsi i 30 minuti fate bollire un’altra pentola con acqua e aggiungete il sale, quando l’acqua starà bollendo fare cuocere le patate per 5 minuti. Tirate fuori e scolatele. A questo punto potete comporre le lasagne.

Prendete una teglia e cominciate a disporre le patate, aggiungete le zucchine trifolate, il formaggio, la pasta e versate una parte di besciamella. Ricominciate fino a fare 2 o 3 strati. Passate sulla superficie la besciamella, altro formaggio e dei tocchetti di burro.

Fate cuocere in forno già caldo per circa 30 minuti a 180°. Prima di servire fate intiepidire!

Buon Appetito!🙂

 

 

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