Panna cotta (con fragole o caffè)

E’ uno dei miei dolci al cucchiaio preferiti. E’molto facile da fare e ci si può sbizzarrire nel cercare nuove salsine dolci di accompagnamento. Questa volta sono andata sul classico : gelatina al caffè e pezzetti di fragola tagliati al momento di servire.

INGREDIENTI per la Panna cotta:

• 500 ml di panna (liquida)
• 100 gr di zucchero a velo
• 6 gr circa di colla di pesce
• 1 bustina di vanillina

INGREDIENTI per la gelatina al caffè:

• 6 tazzine circa di caffè
• 2 gr di colla di pesce
• zucchero qb
• chicchi di caffè

INGREDIENTI per la panna cotta con le fragole:

• fragole
• ciuffo di menta per guarnire

PREPARAZIONE:

Per prima cosa dovete mettere la colla di pesce (6 grammi) in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo versate la panna in una pentola e aggiungete la vanillina e lo zucchero a velo. Mescolate e mettete sul fuoco la pentola. Fate scaldare tutto a fuoco basso, ma attenzione perchè non deve bollire. Togliete dal fuoco, strizzate la colla di pesce e aggiugete al composto caldo. Mescolate fino al completo scioglimento. Versate nei bicchieri o stampini e fate riposare in frigo per 3 ore.

Per servirlo con le fragole, basta tagliare le fragole a pezzetti e guarnire con un pò di menta subito prima di servire.
Per la gelatina al caffè: mettete in acqua fredda la colla di pesce. Fate il caffè. Versatelo in un contenitore e zuccherate. Strizzate la colla di pesce e aggiungetela al caffè e fate sciogliere completamente. Fatelo intiepidire. Versate con un cucchiaio il caffè sopra la panna cotta quando si sarà addensata. Fate riposare per altre 2 ore. Guarnite con dei chicchi di caffè prima di servire.

Buon Appetito 🙂