Gnocchi in crema di zucchine


Gnocchetti semplici da preparare, con l’aggiunta di tocchetti di primo sale di capra!!

INGREDIENTI per 2/3 persone:

  • 2/3 zucchine medie
  • 3 fettine di primo sale di capra
  • formaggio grattugiato di capra
  • 400 gr di gnocchi
  • olio
  • cipolla

PREPARAZIONE:

Lavate le zucchine e tagliatele a tocchetti. Fate soffriggere la cipolla con un filo di olio e fate cuocere le zucchine. Una volta cotte frullatele con il frullatore ad immersione. Se il composto risulta duro aggiungete dell’olio crudo. Aggiungete un cucchiaio di formaggio grattugiato di capra. Cuocete gli gnocchetti. Scolateli e versateli nella crema di zucchine. Aggiungete il primo sale a tocchettini e amalgamate il tutto. In una padella antiaderente  mettete il formaggio grattugiato e fatelo scaldare fino a formare una cialda!!!

Buon appetito 🙂

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4 commenti

  1. Arrivo transitando dalla cara Ideeintavola 🙂
    Con il freddo e la pioggia questo è un primo che mi solletica assai. Ed anche l’occhio viene ben gratificato.Complimenti.

    sheràbientot

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