Risotto con salsiccia e birra rossa


Ed eccoci qua di nuovo a sperimentare e assaggiare nuove cose, dettate anche da consigli di parenti e amici! In questo caso, un cugino mi ha consigliato di provare a fare questo risottino con la salsiccia calabra e la birra rossa! Ottimo davvero!

INGREDIENTI per 2 persone:

  • 200 gr di salsiccia fresca
  • basilico
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 birra rossa
  • olio qb
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiaini di formaggio grattugiato grana padano
  • 2 tazzine da caffè piene di riso
  • brodo di verdure caldo

PREPARAZIONE:

Procedete tritando lo scalogno con il basilico. Pulite un aglio molto piccolo o mettetene la metà. Soffriggete in poco olio. Sbriciolate la salsiccia senza la pelle e fatela ben rosolare. A questo punto buttate il riso ( per due persone io calcolo 2 tazzine da caffè belle piene), fatelo tostare e aggiungete la birra. Se la birrà non sarà sufficiente per far cuocere il riso, aggiungete dei mestoli di brodo vegetale caldo (potete usare il dado se non potete farlo – io compro sempre quello naturale e biologico), e ultimate la cottura. Alla fine aggiungete un pizzico di sale. Spegnete il fuoco e aggiungete il formaggio. Lasciate riposare il risotto per qualche minuto e poi servitelo! Ovviamente accompagnate il pasto con una buona birra rossa🙂

Buon appetito!

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