Tagliatelle zucchine e bottarga


Nel mio frigo non mancano mai le zucchine. Il primo che vi presento oggi è veloce (come sempre 🙂 )  ed è semplice da fare. Anche i tonnarelli o le linguine sono ottimi per questo condimento.

INGREDIENTI per 2 persone:

  • 250 gr di tagliatelle
  • 3 zucchine medie con i fiori
  • bottarga di tonno
  • sale e pepe
  • cipolla e aglio
  • olio qb

PREPARAZIONE:

Mettete a bollire l’acqua per la pasta. In una padella mettete un aglio intero e la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio. Tagliate a tocchetti le zucchine e tritate i fiori. Versate tutto nella  padella e fate cuocere. Le zucchine devono rimanere croccanti, infatti il sale e il pepe li metto proprio a fine cottura, così non rilasceranno acqua e non diventeranno mollicce. Cuocete la pasta e quando sarà cotta scolatela. Lasciate qualche cucchiaio di acqua di cottura da parte che userete se il condimento e la pasta risulteranno troppo asciutti. Versate, quindi, la pasta nella padella del condimento, mettete 3 cucchiai  di bottarga di tonno e mantecate. Servite!!!

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