Torta dell’Unità d’Italia per Intolleranti!

Ingredienti per la pasta frolla:

• 100 gr di margarina
• 300 gr di farina
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina
• 130 gr di fruttosio
• 1 pizzico di lievito (7 gr)
• buccia grattuggiata di un limone
• frutta a piacere
• gelatina in fogli

Ingredienti per la crema pasticcera:

• 2 tuorli d’uovo
• 3 cucchiai di fruttosio
• 2 cucchiai di farina
• 500 ml. di latte di capra
• 1 buccetta di limone non trattato

Preparazione pasta frolla:

Mettere in una ciotola la farina setacciata  con il lievito, il fruttosio e la vanillina.Aggiungere la margarina e amalgamare il tutto. Aggiungere le uova e la buccia grattuggiata di un limone e proseguire con l’impasto con le mani su una spianatoia. Far riposare l’impasto per mezz’ora al fresco e poi stenderlo in una teglia cosparsa con margarina e farina. Forno a 200° preriscaldato per 30 min.

Preparazione crema:

Mescolare i tuorli d’uovo, il fruttosio e la farina. Aggiungete il latte bollente togliendo la buccetta di limone  e continuate a mescolare controllando che la crema sia ben densa.

A questo punto versare la crema nella pasta frolla e disporre la frutta che si desidera. Distribuire sopra la gelatina e riporla in frigo fino al momento di servirla!

Enjoy